Kochling Damaszener Messer

Fernöstliche Ästhetik geht mit einer edlen Schlichtheit einher. Den Vorzug erhalten insofern klare Linien und Formen, die Harmonie und Ausgewogenheit symbolisieren. Diese beiden Attribute zählen zu den Grundprinzipien der asiatischen Kultur. Die Zen-Philosophie besagt, dass dezente Strukturen sowohl Ruhe als auch Energie ausstrahlen, mit dem Resultat, dass sich die Konzentration auf das Wesentliche richtet.

Das ansprechende Design der Kochling Damastmesser lässt spontan auf eine asiatische Herkunft schließen. Neben der charakteristischen Damastmusterung auf der Klingenoberfläche verfügt die Serie „Kochling Damast Micarta“ über Griffe mit exquisit wirkendem Edelstahleinlass. Der Streifen erstreckt sich über die gesamte Grifflänge und bildet eine optische Verbindung zwischen Zwinge und Knauf. Als Blickfang innerhalb der silbernen Linie dient der umgekehrte Zacken, der dem Messer einen stilvollen Ausdruck verleiht. Die zweite Serie „Kochling Damast Pakkaholz“ ist mit Griffen eines stark belastbaren Materials aus mehreren Schichten Hartholz ausgestattet.

Die beliebtesten Damastmesser von Kochling im Vergleich (05/2021)

# 1
Kochling Schleifhilfe Winkelhalter zum Schärfen auf Schleifsteinen
  • sicheres Schleifen auf japanischen Schleifsteinen für Jedermann
  • gut geeignet, um ein Gefühl für den richtigen Schärfwinkel zu bekommen
  • einfache Handhabung und ausführliche deutsche Schleifanleitung
# 2
Wakoli Olive Damast Tranchiermesser & Fleischmesser Klingenlänge 17,00 cm extrem scharfe Klinge aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser & Profi Kochmesser aus echtem Damaststahl mit Griff aus Olivenholz
  • MESSEREIGENSCHAFTEN: Das Profi Fleischmesser mit edlem Holzgriff aus Olive hat eine Messerlänge von 31,00 cm und eine reine Klingenlänge von 17,00 cm....
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Bestens ausbalanciertes Fleischmesser für Fleisch, Fisch, Sushi und Sashimi. Das Profi Kochmesser eignet sich ebenfalls hervorragend...
  • JEDES MESSER EIN UNIKAT: Die individuelle Struktur des Damaststahls sowie die Maserung und Struktur der natürlich gewachsenen Olivenhölzer der Griffe,...
  • PERFEKT ALS GESCHENK: Das Profi Kochmesser ist die perfekte Geschenkidee für Dich und Deine Lieben. Nicht nur Messerliebhaber werden vom Design, der...
Reduzierter Preis# 3
Wakoli Mikata Damastmesser Chefmesser 16 cm Klinge extrem scharf aus 67 Lagen I Damast Küchenmesser und Profi Kochmesser aus echtem japanischen Damaststahl mit Micarta Griff
  • MESSEREIGENSCHAFTEN - Das Profi Santokumesser mit Griff aus Micarta hat eine Messerlänge von 30,00 cm und eine reine Messerklingenlänge von 16,00 cm.
  • RASIERMESSER-SCHARF - Dank VG10 Damaststahl wird ein Klingenhärtegrad von 60±2 HRC erreicht. Das Profi-Küchenmesser ist & bleibt extra scharf.
  • ERGONOMISCHER GRIFF - Bestens ausbalanciertes Allzweckmesser für Fleisch, Fisch & Gemüse. Mit ergonomisch geformtem Griff aus Mircata für ein...
  • PERFEKT ALS GESCHENK - Das Universalmesser ist die perfekte Geschenkidee. Das Damaszener Profimesser ist ein besonderes Geschenk für Männer, Frauen und...

Japanischer Stahl für scharfe Klingen

Obwohl gemäß Markenbeschreibung die Produktion in China stattfindet, sehen Kochling Damaszener Messer typisch japanisch aus. Ihre Klingen bestehen jedoch tatsächlich aus echtem Japanstahl, im Detail aus 66 Lagen 440C-Damast-Stahl und einer Kernschicht aus VG-10 Stahl. Diese Kombination beschert Damastmessern der Marke Kochling eine extrem hohe Schnitthaltigkeit. Der Härtegrad beträgt 60° +/-1 HRC. Der Stahl weist große Härte und Verschleißfestigkeit auf, dennoch lässt er sich sehr gut schärfen. Der Schliff erfolgt jeweils beidseitig in V-Form. Angenehm in der Hand liegende Griffe setzen sich aus Micarta bzw. Pakkaholz und Edelstahl zusammen.

Kochling Damastmesser für Profi- und Hobbyköche

Damaszener Messer mit dem Warenzeichen Kochling halten aufgrund ihrer hochwertigen Qualität täglichen Anforderungen problemlos stand. Deshalb eignen sie sich für den Einsatz im Privathaushalt und im Gastgewerbe gleichermaßen. Preislich liegen die Schneidewerkzeuge im unteren Mittelbereich. Kochling Damaszener Messer werden von Seiten des Herstellers mit dem Prädikat „rostfrei“ versehen. Trotzdem kommt eine Reinigung in der Spülmaschine nicht in Betracht. Wer Damastmesser, egal welche Marke, nach dem Gebrauch per Hand abwäscht, befindet sich stets auf der sicheren Seite. Rostfreie Damaszener Messer sind pflegeleichter, was jedoch nicht heißt, dass sie einen Spülmaschinengang schadlos überstehen.

Serie: Kochling Damast Micarta

Klinge: 67 Lagen Damaststahl inkl. VG-10 Kern
Griff: Micarta mit erlesenem Edelstahleinlass, ergonomisch geformt, in der Mitte etwas dicker.

Messerarten:

  • Schälmesser mit 90 mm Klinge (Gesamtlänge 200 mm)
  • Kleines Allzweckmesser mit 90 mm Klinge (Gesamtlänge 205 mm)
  • Großes Allzweckmesser mit 130 mm Klinge (Gesamtlänge 240 mm)
  • Ausbeinmesser mit 155 mm Klinge (Gesamtlänge 265 mm)
  • Kleines Santokumesser mit 130 mm Klinge (Gesamtlänge 250 mm)
  • Großes Santokumesser mit 180 mm Klinge (Gesamtlänge 300 mm)
  • Kochmesser mit 200 mm Klinge (Gesamtlänge 320 mm)
  • Filetiermesser mit 200 mm Klinge (Gesamtlänge 320 mm)

Serie: Kochling Damast Pakkaholz

Klinge: 67 Lagen Damaststahl inkl. VG-10 Kern
Griff: Pakkaholz braun-schwarz gemasert, ergonomisch geformt und leicht gebogen, Zwinge und Kappe aus Edelstahl

Messerarten:

  • Schälmesser mit 90 mm Klinge (Gesamtlänge 185 mm)
  • Allzweckmesser mit 130 mm Klinge (Gesamtlänge 230 mm)
  • Kleines Santokumesser mit 130 mm Klinge (Gesamtlänge 240 mm)
  • Großes Santokumesser mit 180 mm Klinge (Gesamtlänge 295 mm)
  • Kochmesser mit 200 mm Klinge (Gesamtlänge 320 mm)
  • Filetiermesser mit 200 mm Klinge (Gesamtlänge 315 mm)

Näheres zur Marke Kochling

Der Name „Kochling“ steht nicht für einen Betrieb, der Damaszener Messer herstellt oder als Großhändler vertreibt. Stattdessen handelt es sich um eine Marke, die von der Firma Daniel Wiebelhaus ins Leben gerufen wurde. Der Verkauf von Kochmessern diverser Marken, Schleifsteinen und Zubehör vollzieht sich bei diesem Unternehmen zum einen über einen Messerladen in Bonn und zum anderen über Online-Shops.