Gräwe Damaszener Messer

Geht es um Damaszener Messer, kommt die Sprache gewiss auch auf die Firma Gräwe. Das in Lüdenscheid ansässige Unternehmen spezialisierte sich auf hochwertige Produkte für Küche und Haushalt. Gräwe erweist sich darüber hinaus als kompetenter Partner für Großküchentechnik und Gastronomiebedarf. Gerade bei der Zubereitung von Mahlzeiten in größeren Mengen bedarf es ein Equipment, das die Arbeit unterstützt und vereinfacht. Weil Messer zu den Küchenutensilien gehören, die beim Kochen am häufigsten in die Hand genommen werden, wurden den unentbehrlichen Schneidewerkzeugen ein breites Produktsortiment gewidmet.

Solide Qualität zu erschwinglichen Preisen

Die Schärfe von Damastmessern erleichtert die Essenszubereitung enorm. Aus Schweißverbundstahl hergestellte Klingen gleiten geradezu spielerisch durch Fleisch und Gemüse. Selbst das eher lästige Zwiebelschneiden verliert mit Hilfe eines Damaszener Messers seinen Schrecken. Leider verfügen die immer beliebter werdenden Damastmesser über einen ganz entscheidenden Nachteil: Sie sind nicht gerade billig. Gelegentlich kosten Messer dieser Art 1000 Euro und mehr. Manchem ambitionierten Hobbykoch sind Ausgaben in dieser Preiskategorie definitiv zu hoch. Angesichts dieser Überlegung tritt die Firma Gräwe auf den Plan. Die von ihr vertriebenen Damaszener Messer sind noch bezahlbar, ohne dass auf eine gute Beschaffenheit verzichtet werden muss. Der Handel hält qualitativ bessere Messer, die deutlich mehr kosten, zum Kauf bereit. Dass es daneben auch hochwertige Messer für den kleineren Geldbeutel gibt, bestätigt die Angebotspalette der Firma Gräwe. Damastmesser dieses Herstellers bieten ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis, denn sie werden den Ansprüchen eines normalen Haushalts absolut gerecht. Davon abgesehen, bescheinigt Gräwe seinen Damaszenermessern lange Schnitthaltigket.

Die beliebtesten Gräwe Damastmesser (11/2020)

# 1
GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit Holzgriff, Damast Küchenmesser in Geschenkbox
  • Santoku-Messer, Klinge aus 67 Lagen Stahl, Griff aus Pakkawood in Weinrot mit Enden aus Edelstahl, Länge: 30,5 cm, Klingenlänge: 17,5 cm, Klingenstärke:...
  • Das Küchenmesser überzeugt durch seine hervorragende Klingenschärfe und lange Schnitthaltigkeit. Der GG-10-Stahlkern sorgt für Stabilität und die...
  • Das Damaszenermesser ist ein superscharfes Messer für Ihre Küche. Fleisch tranchieren, Gemüse würfeln, Fisch filetieren oder Kräuter hacken: Das...
  • Das Chefmesser begeistert durch sein edles Design. Der weinrote Griff besteht aus verschiedenen, einzigartig gezeichneten Harthölzern. Dank Damast-Klinge...
# 2
GRÄWE Damastmesser-Set - Damaszener Santokumesser 17 cm und Wetzstein 400/1000
  • Messerset mit Damaszener-Küchenmesser und Abziehstein mit Halter
  • Scharfes Damast-Allzweckmesser - zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Kräutern, Obst und Fisch
  • Klinge aus 67 Lagen Stahl - Kern aus VG-10, außen je 33 Lagen Damaszener-Stahl
  • Korund-Schleifstein 400/1000 - zum Erhalten der Klingenschärfe und zum Nachschärfen
Reduzierter Preis# 3
GRÄWE Kochmesser Damast 67 Lagen, 8 Zoll
  • Damast-Kochmesser mit Damaszener-Maserung
  • Klinge aus Spezialstahl X100Cr15MoV, GG 10 - Härte ca. 58-62 HRC
  • Beidseitiger Schliff mit einem Winkel von ca. 16°
  • Ovaler achteckiger Griff aus Hartholz, zweifarbig braun - Verzierung mit silbernen Ringen und einem weißfarbenem Teilstück
# 4
GRÄWE Damastmesser-Set 3-teilig - Allzweckmesser, Schälmesser, Wetzstein 1000/3000
  • 3-teiliges Messerset mit Spick-/Gemüsemesser, Obst-/Schälmesser und Wetzstein
  • Scharfe Messerklingen aus hochwertigem Damaststahl, mit VG-10-Kern
  • Mit Wetzstein aus Korund (Körnung 1000/3000) zum Erhalten der Klingenschärfe
  • Das Allround-Küchenmesser-Set zum mühelosen Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch, Kräutern und Obst
# 5
GRÄWE Set 2 Damastmesser + Wetzstein
  • 3-teiliges Set mit 2 Damastmessern und 1 Wetzstein
  • Klingen aus Spezialstahl 10CrMoV15, Volldamast, 83 Lagen - im Spezialverfahren geschmiedet, mit Damastmaserung
  • Härte ca. 59 HRC - Beidseitiger Schliff - Hohe Schnitthaltigkeit
  • Griffe aus Glasfaser und Epoxidharz, schwarz, 3-fach vernietet - Mosaik-Verzierung der jeweils mittleren Niete

Aus welchen Materialien bestehen Damastmesser der Marke Gräwe?

Gräwe Damaszener Messer sind mit einer 67-lagigen Damastklinge mit VG-10-Stahl-Kern ausgestattet. Die beeindruckende Schärfe wird durch die Kombination aus weichem und hartem Stahl zu einem Verbundstahl mit einem optimalen Mittelwert aus Härte und Elastizität erreicht. Gräwe bescheinigt dem VG-10-Stahl eine Härte von 60 HRC. Per Ätzung tritt eine für Damastklingen typische Maserung hervor.

Als Material für die Griffe verwendet der Hersteller vorzugsweise Pakkaholz (Multiplex-Holz) in roter Optik. Mittels Schleifen und Polieren erhält die Oberfläche einen wunderbaren Glanz. Dieses Material liegt gut in der Hand und lässt sich leicht reinigen. Alternativ dazu sind einige wenige Artikel mit einem Griff aus dem Faser-Kunststoff-Verbund Micarta in schwarzer Farbe versehen. Das Santokumesser mit Hammerschlag-Klinge fällt etwas aus der Rolle, denn es besitzt einen ergonomisch geformten Griff aus braun gemasertem, mehrlagigem Hartholz.

Zu wem passen Damaszener Messer von Gräwe?

Einsteiger, die zunächst nicht so viel investieren möchten, sind mit einem Damastmesser der Marke Gräwe sehr gut beraten. Im Set mit zwei oder drei Messern in einer Verpackung liegen die Preise im Vergleich zu einem einzelnen Exemplar noch etwas niedriger. Werden erst einmal die Vorzüge von Damastmessern kennen- und schätzengelernt, steht vielleicht irgendwann später der Sinn nach weiteren Anschaffungen, die vielleicht in einer gehobeneren Qualität zu höheren Preisen ausfallen. Ansonsten passt ein Gräwe Damaszener Messer in jeden Haushalt, in dem zumindest ab und zu gekocht wird. Die Arbeit in der Küche geht mit diesem Schneidewerkzeug viel schneller von der Hand. Allein schon dieser Aspekt dürfte die Entscheidung für einen Artikel dieses Herstellers befürworten, zumal selbst Profis von der Zuverlässigkeit der Gräwe Damastmesser überzeugt sind.

Prima Geschenkidee für Menschen, die gerne kochen

Zu jedem Gräwe Damastmesser gehört eine praktische Aufbewahrungsbox. Damit das scharfe Messer in dem Behälter nicht verrutscht, wird es in eine Schaumstoffeinlage eingebettet. Die schwarze Metallbox ähnelt einer erlesenen Verpackung für ein Präsent. Insofern liegt der Gedanke nahe, dass sich das Päckchen samt Inhalt wunderbar zum Verschenken eignet. Alle, die viel und mit Begeisterung kochen, freuen sich garantiert riesig über diese Art von Aufmerksamkeit. Andere, die Essenszubereitung bislang nicht zu ihren Leidenschaften zählten, empfinden eventuell mit Hilfe des neuen Damaszener Messers ab sofort mehr Sympathie für das Kochen.

Das aktuelle Damastmesser-Angebot von Gräwe:

Das ausgewählte Sortiment des Messerherstellers hält folgende Küchenmesser mit Klingen aus Damaszenerstahl als Einzelprodukte und als Sets bereit:

  • Großes Damaszener Santokumesser 17 cm Klinge, Pakkawood-Griff
  • Kleines Damaszener Santokumesser 12 cm Klinge, Pakkawood-Griff
  • Damast-Küchenmesser bzw. Gemüsemesser 10 cm Klinge, Pakkawood-Griff
  • Damaszener Santokumesser, 12,5 cm Klinge, mit Micarta-Griff
  • Diverse Sets, die sich aus einer unterschiedlichen Anzahl an Messern (u. a. Brotmesser und Spickmesser) mit jeweils einem Wetzstein zusammensetzen.
  • Sonderedition: Damast-Santokumesser mit Hammerschlag-Klinge: Härtegrad ca. 58-62 HRC, Klingenlänge: ca. 18 cm

Die Hammerschlag-Prägung mit den typischen Vertiefungen führt beim Schneiden zu Luftkammern, die dazu beitragen, dass sich das Schnittgut leichter von der Klinge löst. Dieser Effekt kommt einer Antihaft-Beschichtung gleich. Der Artikel verfügt zudem über einen ergonomisch geformten Griff. Ein Klingenetui, das die Schneide schützt, gehört zum Lieferumfang. Wer dieses Damaszener Messer kauft, spendet automatisch 5 Euro an das Kinder- und Jugendhospiz Balthasar in Olpe.

Jedem Gräwe Damastmesser bzw. jedem Set ist eine Gebrauchsanweisung beigefügt, die sich unter anderem mit der empfohlenen Pflege befasst.

Die beliebtesten Damastmesser-Sets von Gräwe (11/2020)

# 1
Böker Manufaktur Solingen Core Messerset
  • Der Klingenrohling aus der für Küchenmesser geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung wird durch die aufwändige Schmiedung Handarbeit zusätzlich...
  • Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert
  • Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen
  • Als idealen Einstieg für den ambitionierten Hobbykoch haben wir unser Programm durch das dreiteilige Messerset erweitert
# 2
Böker Manufaktur Style Set Messer-Block&Messer, Holz, Braun, 24.5 x 10 x 25 cm, 5-Einheiten
  • Der Klingenrohling aus der für Küchenmesser geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung wird durch die aufwändige Schmiedung Handarbeit zusätzlich...
  • Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert
  • Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen
  • Der Böker Messerblock Style aus hochwertigem Walnussholz ist mit vier Messern der Serie Böker Core (Spickmesser, kleines Kochmesser, Brotmesser und...

Näheres zur Firma Gräwe

Das Familienunternehmen, dessen Gründung im Jahre 1970 durch Günter Gräwe erfolgte, wird derzeit in zweiter Generation geführt. Der Vertrieb der erzeugten Produkte konzentriert sich sowohl auf Kantinen, Hotels, Gastronomie als auch auf private Haushalte. Die Bandbreite des Sortiments umfasst Einweggeschirr, Bestecke, Messer, Töpfe, Pfannen, Schneidbretter, praktische Küchenhelfer, Bambusartikel, Isoliergefäße, Schüsseln, Seihen, Siebe und mehr.

Fazit:

Wer ein relativ günstiges und trotzdem solides Damastmesser sucht, wird innerhalb des Angebots der Firma Gräwe fündig. Speziell Einsteiger, die eventuell vorher noch nie ein Damaszener Messer benutzt haben und seinen Nutzen erst einmal austesten möchten, erhalten mit einem Produkt der Marke Gräwe das ideale Küchenwerkzeug, das die Erfordernisse für Hobbyköche auf beste Weise erfüllt.